Questa settimana sono andato con una cara collega a raccogliere tarassac, l’erba di San Giovanni e l’ortica a 1400 metri. La natura era davvero generosa e rigogliosa! Così ho preparato subito uno sciroppo di tarassaco, delizioso e salutare. Ecco la ricetta:
- Lavare il tarassaco
- Coprirli con acqua di sorgente in una padella capiente e portarli a ebollizione per qualche istante.
- Lasciare riposare coperto per 24 ore
- Il giorno successivo filtrare
- Aggiungere lo zucchero. Per 2 litri di liquido filtrata ho aggiunto un chilo di zucchero e il succo di un limone
- Poi far bollire fino a ottenere la consistenza desiderata. Io riduco il mio sciroppo di circa 1/3 del liquido. Non è ancora molto denso, ma a me piace così. Più a lungo lo fai bollire, più diventa denso.
Buon divertimento con la ricetta e consumate solo un bicchiere di sciroppo al giorno, perché ha un effetto depurativo sul fegato e diuretico.
Se preferisci uno sciroppo meno forte, togli i peduncoli verdi dai fiori oppure prepara lo sciroppo inizialmente solo con i fiori. Ho provato entrambe le versioni e mi piacciono entrambe.
