Che meraviglia… Sono assolutamente entusiasta della raccolta delle olive, nonostante il duro lavoro. Ma quando si sente il profumo e si assaggia il proprio olio per la prima volta, è un momento incredibilmente meraviglioso!
Qui a Nirasca, nessun albero viene trattato chimicamente. Tutti quelli che conosco attribuiscono grande importanza al mantenimento degli alberi in modo naturale e biologico. Quest’anno gli alberi stanno dando molti frutti, anche se molti sono ancora verdi. Ma sta facendo freddo e la gente si affretta a raccogliere. In tempi passati, mi hanno detto, non avrebbero mai raccolto prima di gennaio.
Così sono andato al frantoio con le nostre prime olive. Che odore c’era lì dentro. Ho parlato con un contadino della regione e mi ha detto che avevo già scelto il frantoio buono perché lo spremono davvero a freddo, non con l’acqua calda come gli altri. È stato semplicemente fantastico e sono molto felice! Speriamo di essere pronti per Natale.
Che regalo della natura! E se non si conta il lavoro, allora un litro per 12 – 14 euro va bene. Altrimenti si dovrebbe pagare 25 euro per un litro di questa qualità… Sì, cari amici, è vero.
Diego ha dovuto anche ispezionare le olive 🙂 Frantoio dell’oleificio Verda di Ranzo
Una splendida ricompensa per il duro lavoro di vedere e annusare il primo olio!
